EUROPA
PRESS
21
mayo 2022
¿Qué
es lo que más nos hace engordar? Atentos a estos consejos sobre lo que hay que
hacer
Se acerca el buen tiempo. Ya estamos en
primavera, y pronto será verano. Son muchas las ganas que tenemos de esta época
del año, algo que también nos recuerda que queremos mantener la mejor forma e
imagen posibles. Ahora muchas personas se están replanteando sus hábitos de
cara al buen tiempo y viendo qué es lo que deben hacer para quitarse esos kilos
que llevamos acumulados.
En Infosalus entrevistamos al
dietista-nutricionista Carlos Ríos, creador del movimiento 'Realfooding',
quien lamenta que las cifras de sobrepeso y de obesidad no dejan de crecer en
nuestro país: "Nos encontramos en una progresión ascendente y sobre todo
es preocupante la de sobrepeso y obesidad infantil".
La pandemia, en este sentido, dice que por un lado sí ha
llevado a muchas personas a engordar, a coger peso, condicionadas por un
abandono del deporte o por un aumento del estrés y de la ansiedad, un malestar
emocional que hace comer peor, si bien afirma que en otros los ha llevado a
reflexionar sobre su salud y a ponerse las pilas en este sentido.
"Desgraciadamente vamos a peor y la gente cada vez tiene más sobrepeso y
obesidad", lamenta Carlos Ríos.
Así, explica que engordamos porque tenemos una mayor ingesta
de calorías de las que gastamos, aunque indica que hay otras situaciones en las
que también engordamos, pero sin controlarlo. Por ejemplo, dice que durante el
embarazo si la madre come muchas calorías de ultraprocesados
esto condicionará al bebé en el futuro, de forma que cuando nazca y empiece a
comer tendrá una mayor predisposición a engordar, "algo incontrolable por
el niño", ya que hay muchos factores que nos hacen poder acumular esta
grasa de forma excesiva.
Lo que está claro, en su opinión, es que, si comparamos a
nivel histórico, hay dos puntos clave para que a nivel poblacional haya más
sobrepeso y obesidad: "En nuestro entorno se ha multiplicado la cantidad
de puntos de venta de comida ultraprocesada, que lleva
muchas calorías, ingredientes muy apetecibles que nos llevan a consumir más
cantidad; por otro lado, está nuestro estilo de vida, más sedentario, aunque
tengamos hoy más gimnasios que nunca. Estos dos condicionantes hacen que
tengamos una mayor ingesta que gasto de calorías y es lo que provoca el
sobrepeso y la obesidad".
El peligro de los picoteos y de la falta de planificación
Sobre lo que más nos hace engordar, Carlos Ríos destaca que
la comida que comemos de forma "más inconsciente e impulsiva", por
ejemplo, los picoteos fuera de casa, que "hacen que comamos más calorías
sin darnos cuenta"; asimismo, apunta al hecho de no tener planificada la
comida, algo que indica que hace que, por ejemplo, lleguemos a la cena con
ansiedad por antojos y dulces, y devoremos lo primero que pillamos.
Para seguir una alimentación saludable recomienda ser
consciente de lo que ingerimos, y sugiere que en este sentido puede ayudar el
realizar una compra saludable, abundante en comida saludable, también el tener
comida saludable en casa. "Esto es todo lo contrario de quienes se dejan
llevar por lo primero que pillan y comen fuera de casa. No hay que dejarse
llevar y conviene tener planificada la comida para ceñirse a ella. Esto hace
que tengamos una buena adherencia a la alimentación saludable", sostiene.
¿Para qué almacenamos esta grasa? ¿Para qué engordamos?
Sobre por qué almacenamos grasa y engordamos, la pregunta
que muchas personas se hacen, el dietista-nutricionista explica que todo
responde a razones evolutivas, y este acúmulo de grasa es lo que nos salvó en
la Historia de la especie humana, donde había periodos de escasez de alimentos.
"Cada alimento que tomábamos era bueno acumularlo en
forma de grasa para cuando no tuviéramos, y estos genes no han cambiado en
nuestra especie, son 'genes ahorradores' porque nos ayudan a sobrevivir. Lo que
sí ha cambiado es nuestro entorno de híper abundancia de comida, y encima ultraprocesada, muy calórica y apetecible; lo que en suma
responde a una de las grandes explicaciones de que a nivel mundial se hayan
disparado las tasas de grasa corporal y de sobrepeso y de obesidad",
agrega.
En este sentido, Carlos Ríos defiende que cambiando nuestro
entorno podemos mantener nuestro peso saludable, y sobre todo con la comida
real, "que es a la que más adaptados estamos", tanto vegetales como
animales, rica en carbohidratos saludables y proteínas, y que nos ayuda a mantener
nuestro peso saludable.
Consejos para no engordar
En última instancia, Carlos Ríos aporta los siguientes
consejos para no engordar en el día a día:
1.
Saber que tu alimentación diaria debe basarse en alimentos
menos procesados, donde predominen por ejemplo los vegetales, los frutos secos,
la carne, el pescado, los huevos, los lácteos, los cereales, o los tubérculos;
dejar los ultraprocesados para momentos puntuales, no
meterlos en la cesta de la compra.
2.
Después, a la hora de buscar esa pérdida de grasa se deben
priorizar los alimentos vegetales con los proteicos, "una combinación que
ayuda a mantenerte en el peso e incluso ayuda a perder grasa". "Esto
no significa que no podamos comer grasa o alimentos ricos en carbohidratos,
sino que podemos meterlos como complemento. Por ejemplo, meto más vegetales en
abundante, acompañado de buena proporción de proteína y después le acompaño con
aceite, aguacate, un poco de arroz, de frijoles, de pasta, y así mantienes una
alimentación sana y equilibrada", subraya.
Precisamente, el dietista-nutricionista Carlos Ríos acaba de
publicar 'Pierde grasa con comida real' (Paidós), un manual en el que pretende
aportar las pautas para hacerlo de la mejor manera posible.